Azienda Agricola Ventolaio

Situata lungo l’itinerario che porta da Montalcino all’Abbazia di S.Antimo, l’azienda agricola agriturismo Ventolaio, svela a chi arriva in questo luogo, la bellezza del suo complesso.
L’antico e tipico casolare ristrutturato, è oggi la residenza dei proprietari Fanti Luigi, Maria Assunta ed i figli Manuele e Baldassarre.

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Ventolaio, firma vini di ottima qualità, con il Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino offre ai suoi ospiti la possibilità di vivere da vicino la vita di una vera azienda produttrice di quelli che ormai sono considerati i gioielli dell’enologia italiana.
Nella cantina recentemente realizzata spiccano le grandi e tradizionali botti di rovere e infatti, in linea con la tradizione enologica montalcinese, l’Azienda Ventolaio invecchia per 4 anni il suo Brunello dal profumo intenso e caratteristico in botti di Rovere di Slavonia e Francese da 30 ettolitri, prima di farlo riposare in bottiglia per circa 6 mesi

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Le nostre cantine

Nella nostra cantina Il processo per la produzione dei vini inizia con una cernita manuale delle uve, raccolte esclusivamente nei nostri vigneti, che verranno poi conferite in vasche di acciaio inox dove avrà luogo la fermentazione alcolica e malolattica a temperature controllate.
La vinificazione segue processi naturali, privilegiando lieviti autoctoni presenti nelle uve stesse, per conferire al vino una precisa identità territoriale. Ciò permette di produrre ogni anno un vino naturale, con una spiccata personalità, dal gusto e dai profumi intensi che seguono il reale andamento delle annate, esprimendone le particolarità.

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