Azienda Agricola Ventolaio

Eingebettet in die Schönheit der Landschaft um Montalcino liegt am Weg, der von Montalcino zur Abtei Sant‘ Antimo führt, der landwirtschaftliche Betrieb und Ferienhof Il Ventolaio. Das restaurierte toskanische Landhaus ist heute der Wohnsitz der Besitzer Luigi Fanti, Maria Assunta und ihren Söhnen Manuele und
Baldassarre.

BOX HOME AZIENDA ACRICOLA

Unsere produkte

Il Ventolaio produziert Weine von bester Qualität: den„Brunello di Montalcino“ und den „Rosso di
Montalcino“.
Den Kunden wird hier die Möglichkeit geboten, das Leben eines echten Winzerbetriebes jenseits der Massenproduktion in einem Kleinod der italienischen Weinproduktion zu erleben. In dem erst jüngst neu eingerichteten Weinkeller befinden sich große Weinfässer aus Eiche, die der Tradition des Montalcino folgen. Der „Brunello“ des Weinguts Il Ventolaio reift für 4 Jahre in typische Fässern aus slawonischer und französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 30 hl. Anschließend erfolgt eine Verfeinerung der Weine in einer Flaschenreifung für weitere 6 Monate.

BOX HOME - TOUR E DEGUSTAZIONI

Kellerei

Die Weinproduktion in unserer Kellerei beginnt mit der Handauslese der Trauben, welche ausschließlich aus unserem Weinberg stammen. Anschließend wird in Edelstahlwannen unter Kontrolle der Temperatur die Gärung eingeleitet. Die Weinherstellung erfolgt in einem natürlichen Prozess, bei dem in der Traube vorhandene Hefen bevorzugt werden, um dem Wein seine territoriale Identität zu verleihen. Dies ermöglicht eine Herstellung von Weinen, die jedem Jahrgang eine eigene Persönlichkeit mit vielfältigen Geschmacksaromen verleihen.